Składniki
5 średnich pomidorów
1 bułka kajzerka
4 łyżki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać połowę oliwy. Zeszklić na niej czosnek. Dodać pomidory, pokruszoną bułkę ocet i sproszkowaną paprykę. Dusić na wolnym ogniu do momentu uzyskania konsystencji niezbyt gęstego sosu. Całość przetrzeć przez sito. Do sosu ciągle mieszając wlewać małymi porcjami pozostałą oliwę. Podprawić solą i pieprzem. Nadal mieszając chwilę podgrzewać. Podawać do ryb i mięs z rusztu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz