Dietetyczna włoska zupa jarzynowa

Składniki

pół główki kapusty białej
2 gałązki selera naciowego
1  duża lub 2 małe cukinie
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 marchew
1 - 2  pietruszki
2 lub 3  kostki rosołowe - jakie lubisz - ja daję wołowe bo dodają smaku
olej Kujawski
puszka pokrojonych pomidorów wraz z zalewą
2-3 ziemniaki - można z nich zrezygnować 
koncentrat pomidorowy
vegeta/podravka/ziarenka smaku (co kto woli)
maggi - opcjonalnie
natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

Posiekaną cebulę, czosnek, seler naciowy i cukinię podsmażamy na oleju. Następnie wlewamy gorącą wodę ok. 2 litry a nawet więcej i dodajemy kostki rosołowe. Można je wcześniej rozpuścić w kubku gorącej wody. Mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotujemy mieszając. Po jakimś czasie dodajemy pomidory wraz z zalewą z puszki. Gotujemy do miękkości. Jeśli wychodzi za gęsta podlewamy gorącą wodą. Na końcu przyprawiamy solą, pieprzem i 2 łyżeczkami koncentratu, vegetą. Próbujemy i doprawiamy do smaku jaki lubimy. Już na talerzu można dodać maggi - ja zdecydowanie uwielbiam i posypać posiekaną natką pietruszki. To wszystko! Polecam dobrze doprawić bo inaczej może być mdła.

 

Zupka sycąca a niskokaloryczna!!!! Zawiera dużo warzyw - mało tłuszczu.

Obżartuchy (tak jak ja) mogą gotować ją na mięsku - pycha!

Dla odchudzających się polecam dać mniej kostek rosołowych i nie podsmażac na oleju. To może nieco zmienić smak - nie wiem nie próbowałam.