Niebiański tort

Składniki

Ciasto
125 g Masła
125 g Cukru
5 żółtek
100 g mąki
1 łyżeczka prosz.d.pieczenia
(ewent.2-3 łyżki mleka)

Pianka
5 białek
250 g cukru
100 g płatków migdałowych

Krem
6-8 płatów żelatyny
Sok z 1 cytryny
250 ml śmietany kremówki
500 ml kwaśnej śmietany
75 g cukru

Przygotowanie

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą pianę, dodając po jednym żółtku. Mąkę przesiać z proszkiem do piecz. Wszystko razem wymięszać. Powinno mieć konsystencję gęstego kremu, jeśli zagęste to dodać właśnie te 2-3 łyżki mleka.

Przygotować piankę ubijając 5 białek z cukrem na sztywną masę.

Przygotować 2 tortownice (24-26cm) wysmarować masłem i wysypać mąką. Do każdej nałożyć połowę ciasta,a na ciasta po połowie pianki. Tak przygotowane ciasta posypać płatkami migdałowymi.
Piec w temp. 180 około 20 min.

Ubić bitą śmietanę razem z cukrem, żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 min. lekko odsączyć i rozpuścić w gorącym soku z cytryny. Kwaśną śmietanę wymięszać na gładko i wlewać powoli do soku cytrynowego z żelatyną ciągle mięszając. Wszystko wymięszać delikatnie z bitą śmietaną.
Jedno upieczone ciasto pozostawić w tortownicy, wylać na nie przygotowany krem śmietankowy. Na górę dać drugie ciasto (posypka migdałowa na górze).
Wstawić na przynajmniej 2 godz. do lodówki.

SMACZNEGO !!!