Składniki
10 ostrych, suszonych papryczek chili 2 łyżki dobrej oliwy 5 ząbków czosnku łyżeczka cynamonu łyżeczka kolendry łyżeczka kminku łyżeczka suszonej mięty
Przygotowanie
Usunąć łodyżki i nasiona papryczek. Zalać wrzątkiem i odstawić na około 15 minut, dopóki nie zmiękną. Następnie wszystkie składniki i paprykę (łącznie z wodą w której miękły) miksujemy blenderem, aż sos uzyska piękną, gładką konsystencję (jak dobry koncentrat pomidorowy). Można zrobić większą ilość i pasteryzować w słoikach. Harissa po otwarciu zachowuje wszystkie swoje walory smakowe i zapachowe. Przechowywać w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz