Składniki
Przepis na 4 duże roladki:
4 duże plastry karkówki
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
ok 1/2 słoiczka aiwaru*
świeżo mielony pieprz
sól
słodka papryka
ostra papryka
Sos:
ok 2 szkl bulionu (ew. 2 szkl wody + 1 kostka rosołowa)
2 łyżki aiwaru
2 łyzki wody
1 łyżka mąki
Dodatkowo:
kasza pęczak
pietruszka
woda
sól
* Bułgarska pasta paprykowa do mięs, sosów i kanapek. Skład: papryka smażona, bakłażany, marchew, pomidory, cebula, sól, ocet, olej słonecznikowy, przyprawy aromatyczno - smakowe.
Przygotowanie
Mięso porządnie rozbijamy - tak by powstały duże płaty - posypujemy pieprzem i solą, smarujemy pastą aiwar, na końcu kładziemy kawałek papryki, kawałek cebuli, całość zawijamy dociskamy, układamy ciasno w (niewielkim) naczyniu żaroodpornym, wierzch posypujmey słodką i ostrą papryką. Pieczemy pod przykryciem ok 35 - 40 min (180 stopni).
Sos:
Zalewamy bulionem, wymieszanym z aiwarem. Dusimy ok 15 min, sos zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną wody. Dusimy ok 5 -8 min.
Roladki podałam z kaszą pęczak - kaszę ugotowałam w lekko osolonej wodzie, następnie zalałam częścią jeszcze ciepłego sosu, odstawiłam na parę min pod przykryciem - kasza fajnie przeszła smakiem sosu. Na talerz wylałam trochę sosu, na to położyłam kaszę i roladki przekrojone na pół, całość ozdobiłam pietruszką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz