Surówka z kawałkami kurczaka w kuli

Składniki

Przepis na dwie bułki ze strony Mirabbelki:


20g świeżych drożdży
175ml letniego mleka
30g płynnego masła
15g płynnego masła do smarowania
1 łyżka cukru
1 jajko
280g mąki pszennej przesianej przez sito
1 łyżeczka soli

Pozostałe składniki:


1 duży filet z kurczaka
łyżeczka przyprawy do kurczaka oraz gyrosa
2 ząbki czosnku
pół główki małej kapusty pekińskiej
mały ogórek
pół papryki czerwonej
4 rzodkiewki
średni pomidor
szczypior
pół cebuli czerwonej i pół białej
opcjonalnie dwie łyżki kukurydzy
oliwa i olej
łyżeczka cukru
szczypta soli, pipeprzu i kwasku cytrynowego (lub łyżeczka soku z cytryny)
keczup zmieszany z majonezem

Przygotowanie

Filet pokroić w kostkę, osolić i wymieszać z przyprawami oraz olejem. Pokroić także w kostkę białą cebulę i dodać do mięsa. Odstawić do lodówki.

Przygotowanie ciasta:
Odlać 135 ml mleka i rozpuścić w nim drożdże. Do pozostałego mleka wlać 30 g płynnego masła, wbić jajo i wsypać cukier.  Mąkę wymieszać z solą, zrobić wgłębienie i wlać wszystkie płynne składniki rozrobione z mlekiem. Zagnieść wszystko, aby powstało miękkie i elastyczne ciasto. Włożyć do miski wysmarowanej masłem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości). Ciasto podzielić na dwie części i uformować z nich kule. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 min (ponownie przykryć ściereczką, żeby nie wyschły). Powierzchnie obu kul posmarować płynnym masłem. Piec w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 15-20 minut. Kule się pięką, więc w tym czasie usmażyć mięso. Pod koniec smażenia dodać zgnieciony czosnek.

Surówka:
Pokroić wszystkie wymienione warzywa (z pomidora wydrążyć środek i wyrzucić), osolić, dodać cukier, kwasek cytrynowy, pieprz, 1,5 łyżki oliwy, pokrojony szcypior i wszystko razem dobrze wymieszać.

Z upieczonych kul odciąć powierzchnię i wydrążyć środek (uwaga, bo gorące) i pokroić go, następnie wrzucić do mięsa (nie smażyć, tylko wymieszać). Gdy para nieco opadnie, to spód kuli wysmarować keczupem z majonezem, potem włożyć filet, na to sałatka i keczup - zakryć kulę.



Gotowe do zjedzenia :-)
Pozdrawiam wszystkich sympatyków WŻ