Przekąskowo Krakersowo Imprezowo

Składniki

Pieczywo:

1 opakowanie krakersów okrągłych
1 paczka krakersów prostokątnych
1 paczka małych krążków lub kwadratowych kromek pumpernikla
1 paczka grissini (włoskich paluszków chlebowych)
pół bagietki

Dodatki, składniki do wyboru :

-prosciutto crudo lub inna dobra wędlina, najlepiej surowa i podwędzana w cieniutkich plasterkach, plasterki salami, pasztet domowy lub z puszki,

-pasta kawiorowa w tubie, pasta z łososia lub tuńczyka w tubie, kawior lub ikra (czarna lub czerwona), krewetki koktajlowe gotowane lub paluszki surimi, koreczki anchois,

-serek śmietankowy do smarowania, kosteczki żółtego sera, plasterki mozzarelli, ser niebieski pleśniowy lub camembert,

-jajka na twardo, majonez, sos tatarski, masło,

-oliwki, cebulka perłowa, małe korniszonki,

-pomidorki koktajlowe, grejpfrut, cytryna, pomarańcza, gruszka, gałązka selera naciowego, papryka kolorowa,

-koperek, natka pietruszki, kolendra, bazylia świeża, szczypiorek

Przygotowanie

Małe przekąski do szampana, wina i piwa . Propozycji jest 9, mozna je wykorzystać tylko w części lub samemu stworzyć kompozycje. Nie podaję konkretnych ilości składników na dodatki, bo zazwyczaj zużywa się ich mało, a poza tym jest pełna dowolność.

Wersja 1 : plasterki prosciutto okręć dookoła jednego końca każdego paluszka grissini, ustaw wszystkie pionowo szynką do góry w pucharku.

Wersja 2 : połowę okrągłych krakersów posmaruj majonezem, połóż po plasterku jajka na twardo, udekoruj ikrą lub kawiorem i koperkiem.

Wersja 3 : pozostałe okrągłe krakersy posmaruj serkiem śmietankowym, na środku ułóż koreczek anchois, dookoła drobniutkie kosteczki żółtego sera wymieszane z odrobiną posiekanego cienkiego szczypiorku.

Wersja 4 : połowę krakersów prostokątnych posmaruj sosem tatarskim, wyciśnij ozdobnie szprycą zmiękczony widelcem lub zmieszany na krem z odrobiną bulionu pasztet, udekoruj wachlarzykami z korniszonów, kosteczkami papryki i natką.

Wersja 5 : pozostałe krakersy prostokątne udekoruj paseczkami pasty kawiorowej, obok niej wyciśnij pastę łososiową lub z tuńczyka. Udekoruj malutkimi cząstkami pomarańczy lub grejpfruta (obranymi z białych błonek) i koperkiem.

Wersja 6 : połowę talarków pumpernikla lub kromki pocięte na kwadraciki posmaruj majonezem, ułóż krewetki i plasterki selera naciowego, udekoruj kolendrą.

Wersja 7 : resztę talarków lub kwadracików pumpernikla posmaruj masłem, połóż zwiniete w rożek plasterki salami, rożek w środku udekoruj oliwkami i cebulką perłową przekrojoną na połówki oraz natką.

Wersja 8 : kromeczki bagietki posmaruj masłem, połóż po kawałeczku mozzarelli i połówki pomidorków koktajlowych, udekoruj bazylią.

Wersja 9 : kromeczki bagierki posmaruj masłem, ułóż kawałeczki sera pleśniowego i dekoracyjnie cieniutkie plasterki gruszki ze skórką.

Przekąski prezentują się ładnie na prostych półmiskach, ułożone rodzajami.